ブティックウイスキー ポートシャーロット 14年 バッチ5
【はじめに】
九州北部を中心に大雨が降り続いており、亡くなった方もいらっしゃるなど、大きな被害が出ています。
特に水害も発生していて、家屋の浸水が発生すると、復旧まで本当に長い時間が必要となります。今回の被害が少しでも軽微に収まることを願っています。
PORT CHARLOTTE
14 Year Old
That Boutique-y Whisky Company バッチ5
アルコール度数：51.1%
熟成年数：14年
地域：スコットランド（アイラ島）
【香り】
グラスに注いだ直後はリンゴのようなフルーティーな香りが強い。この香りは、時間が経っても減衰せず、核となっていると感じた。
少し時間が経つと徐々にスモーキーさが顔を出した。薬品臭も感じたものの決して強くはない。また、潮風を連想する香りも感じた。
その後、柔らかく甘みを感じさせる麦の香り、帆布、ジンジャー、木片などの要素も拾えた。
【味わい】
アタックは予想よりも強くは無い。酸味や渋みよりも、甘みが強く主張する。その後、鋭い清涼感を持つハーブの印象を受けた。
甘みの印象としては黒糖シロップのようなぺったりした甘さだが、上記の通りシャープで清涼感があることに加え、焦げ感も主張するため不快ではない。
余韻は少し長めでピートが強く主張する。また、カカオパウダーのような少しビターでコクのある味わいも感じた。
【もう少し詳しく】
ポさんからいただいたポートシャーロットのサンプルまとめ第二弾です。今回はブティックウイスキーのものです。ブラインド問題のときと同じボトラーズさんですね。
前回のアデルフィーのポートシャーロットは、アルコール度数が57.9%でした。それに比べると、今回はアルコール度数が下がったので「サラッと飲めるな」と思いました。
ただし、今回のブティックのアルコール度数は51.1%なので、お酒を召されない方からは「なにを言っているんだ」と呆れられるかもしれません。
さて、このボトラーズブランドはラベルが特徴的ですが、このボトルのラベルはまさかの分子モデルです。
ラベルに描かれている輪っかは、公式サイトに以下のように書かれています。
As such, we’ve given centre stage to the 5 molecules that produce the phenolic compounds in peated whisky. （青太字傍線部はぱさぱさ加筆）
これを訳すると、こんな感じでしょうか……？
そういうわけで、ピーテッドタイプのウイスキーに含まれるフェノール化合物を作り出す5種類の分子に焦点をあててみたのです。
www.thatboutiqueywhiskycompany.com
……フェノール化合物とか久しぶりに見ました。化学が苦手な生徒だったので全く自信が無いのですが、ラベルに描かれている「5 molecules」は、どうやら以下の5種類だそうです。
- フェノール
- オルトクレゾール
- メタクレゾール
- パラクレゾール
- グアイアコール
異性体とか久しぶりに見ました……。
これらの特徴をまとめると、以下の通りでした。
- フェノールは50%程度含まれ、薬品の臭いなどを感じる。
- クレゾールは40%程度含まれ、タールや消毒液、アスファルトなどの臭いを感じる。
- グアイアコール10%程度含まれ、焙煎香などの焦げ臭を感じる。
なお、グアイアコールは、「ウイスキーを水で希釈すると風味が増す理由はなぜか？」という論文で注目を集めました。それがこちらです。
英語が嫌いな私のような人間は、予め日本語で書かれた概要を読んでおくと少しは楽になる……気がします。
「これなら読んでみようかな」と思われた方は、是非トライしてみてください。
ちなみに、グアイアコールは珈琲にも縁があるらしくて、珈琲豆の香りの分析結果が公開されていました。PDFファイルですが、珈琲もお好きな方の興味を引く分析だと思います。
ちなみに、缶コーヒーやインスタントコーヒーについても分析しているので、そちらも併せて読まれることをオススメします。
【最後に】
私は学生時代の成績は良いものではなく、化学も英語も嫌いでした。それなのに、まさかウイスキーがきっかけで勉強することになるとは、夢にも思いませんでした。
何があるか分からないなあと思いつつ、本日はこのあたりで失礼させていただきます。
サランラップの芯で遊ぶ2匹です。最近は2匹とも成長してきたので、使い慣れたおもちゃへの反応が薄くなってきました。
そのため、色々なおもちゃを試す日々です。
【参考にした図書とWebサイト】
ピートとフェノールの不思議 | WHISKY Magazine Japan
多変量解析を用いたコーヒー豆の香り評価：Webnta：日立化成テクノサービス（株）分析センター
Dilution of whisky – the molecular perspective | Scientific Reports
User:Benjah-bmm27 - Wikimedia Commons
*1:著作権が発生しないパブリックドメインの図ですが、作者を掲載します User:Benjah-bmm27 - Wikimedia Commons
